¿Qué se puede hacer con una mala cerveza? 🔞

La diferencia entre una buena y una mala cerveza se puede identificar prestando atención a varios aspectos clave:

1. Sabor: Una buena cerveza tiene un sabor claro y definido, mientras que una mala puede tener un regusto extraño o desagradable.
2. Aroma: El aroma de una buena cerveza debe ser agradable y reflejar los ingredientes utilizados, como la malta y el lúpulo. Si el olor es débil o raro, es una señal de mala calidad.
3. Color: El color debe ser consistente y apropiado para el tipo de cerveza. Si el color cambia al mover la cerveza o parece turbio sin ser una cerveza sin filtrar, puede ser un indicio de mala calidad.
4. Espuma: Una buena cerveza genera una espuma ligera y duradera que deja un rastro en el vaso. La falta de espuma o una espuma que desaparece rápidamente puede indicar problemas en la calidad.
5. Ingredientes y Proceso: Las cervezas de alta calidad suelen utilizar ingredientes frescos y de buena calidad, y siguen procesos de elaboración cuidadosos. Las cervezas de baja calidad pueden usar ingredientes inferiores o tener defectos en el proceso de fermentación.

Recetas

Aquí tienes algunas recetas deliciosas que puedes preparar con cerveza:

1. Pollo a la cerveza: Un clásico que nunca falla. Cocina el pollo con cebolla, ajo, zanahorias y una buena cerveza rubia. Deja que se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido.
2. Carrilleras de ternera a la cerveza: Las carrilleras se cocinan lentamente con cebolla, zanahoria, apio y cerveza negra. El resultado es una carne tierna y jugosa con una salsa rica y sabrosa.
3. Tarta de chocolate y cerveza negra: Una tarta que combina el sabor intenso del chocolate con el toque especial de la cerveza negra. Perfecta para los amantes del chocolate.
4. Masa de pizza con cerveza: Si no tienes levadura a mano, puedes usar cerveza para hacer la masa de pizza. La cerveza le dará un sabor único y una textura crujiente.
5. Crepes de cerveza: Sustituye un tercio de la leche por cerveza en tu receta de crepes. El resultado será unas crepes ligeras y con un sabor diferente.

Pollo a la cerveza

Ingredientes:

• 1 pollo troceado (puedes usar muslos o contramuslos)
• 2 cebollas grandes
• 4 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 litro de cerveza (preferiblemente rubia)
• 2 hojas de laurel
• Tomillo y romero secos
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el pollo: Salpimenta los trozos de pollo y enharínalos ligeramente.
2. Dorar el pollo: En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados hasta que estén bien sellados. Retíralos y resérvalos.
3. Sofreír las verduras: En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas picadas, los ajos picados y el pimiento rojo cortado en tiras. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añadir las zanahorias: Agrega las zanahorias cortadas en rodajas finas y cocina por unos minutos más.
5. Incorporar la harina: Añade las dos cucharadas de harina y mezcla bien con las verduras. Cocina por un par de minutos para que la harina pierda su sabor crudo.
6. Añadir la cerveza y el pollo: Vuelve a poner el pollo en la cazuela junto con los jugos que haya soltado. Añade las hojas de laurel, el tomillo, el romero y vierte la cerveza. Asegúrate de que el pollo quede bien cubierto.
7. Cocinar a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido y espesado.
8. Servir: Ajusta la sal y la pimienta al gusto y sirve caliente. Este plato va muy bien acompañado de arroz blanco o puré de patatas.

Carrilleras de ternera a la cerveza

Ingredientes:

• 1 kg de carrilleras de ternera
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 500 ml de cerveza negra
• 500 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Tomillo y romero al gusto
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar las carrilleras: Limpia las carrilleras de cualquier exceso de grasa y nervios. Salpimiéntalas y pásalas por harina.
2. Dorar las carrilleras: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las carrilleras por todos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas y resérvalas.
3. Sofreír las verduras: En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas picadas, los ajos picados y el pimiento rojo cortado en tiras. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añadir las zanahorias: Agrega las zanahorias cortadas en rodajas finas y cocina por unos minutos más.
5. Incorporar la cerveza y el caldo: Vuelve a poner las carrilleras en la cazuela junto con las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Vierte la cerveza y el caldo de carne. Asegúrate de que las carrilleras queden bien cubiertas.
6. Cocinar a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unas 2-3 horas o hasta que las carrilleras estén muy tiernas y la salsa se haya reducido y espesado.
7. Servir: Ajusta la sal y la pimienta al gusto y sirve caliente. Este plato va muy bien acompañado de puré de patatas o arroz blanco.

Tarta de chocolate y cerveza negra

Ingredientes:

• 250 ml de cerveza negra (como Guinness)
• 250 g de mantequilla
• 75 g de cacao en polvo sin azúcar
• 400 g de azúcar
• 140 ml de nata líquida para montar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina de trigo
• 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio

Para la cobertura:

• 300 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 150 g de azúcar glas
• 125 ml de nata líquida para montar

Instrucciones:

1. Preparar el molde y el horno: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde desmontable de 22 cm con mantequilla y espolvorea con harina.
2. Mezclar la cerveza y la mantequilla: En un cazo, calienta la cerveza y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. Añadir el cacao y el azúcar: En un bol grande, mezcla el cacao en polvo y el azúcar. Vierte la mezcla de cerveza y mantequilla y bate hasta que esté bien combinado.
4. Incorporar los ingredientes líquidos: Añade la nata líquida, los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla y bate hasta que esté suave.
5. Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio y añádelos a la mezcla. Remueve hasta que esté todo bien integrado.
6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 45-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente en una rejilla.
7. Preparar la cobertura: Bate el queso crema hasta que esté suave. Añade el azúcar glas y la nata líquida y bate hasta obtener una mezcla esponjosa.
8. Decorar la tarta: Una vez que la tarta esté completamente fría, extiende la cobertura de queso crema por encima.

Masa de pizza con cerveza

Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 125 mililitros de cerveza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

• Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
• Añade los líquidos: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la cerveza y el aceite de oliva.
• Amasa: Con una cuchara o espátula, mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Luego, amasa con las manos hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
• Deja reposar: Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
• Estira la masa: Después del reposo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.
• Prehornea: Coloca la masa en una bandeja para pizza y hornea a 200°C durante unos 10-15 minutos.
• Añade los ingredientes: Saca la masa del horno, añade tus ingredientes favoritos y hornea nuevamente hasta que la pizza esté dorada y crujiente.

Crepes de cerveza

Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 2 huevos
• 250 mililitros de cerveza
• 250 mililitros de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• Mantequilla o aceite para cocinar

Instrucciones:

1. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar (si decides usarla).
2. Añade los líquidos: En otro bol, bate los huevos y añade la leche y la cerveza. Mezcla bien.
3. Combina todo: Vierte la mezcla líquida en el bol con los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
4. Deja reposar: Cubre la masa y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
5. Cocina los crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite. Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén y extiéndela uniformemente.
6. Voltea y cocina: Cocina el crepe hasta que los bordes empiecen a dorarse y aparezcan burbujas en la superficie. Luego, voltea el crepe y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
7. Sirve: Repite el proceso con el resto de la masa. Sirve los crepes con tus rellenos favoritos, ya sean dulces o salados.