Los dos países que han conquistado la gastronomía mundial

Hay varios platos que se han ganado un lugar especial en las mesas de todo el mundo debido a su popularidad y sabor. Aquí te dejo una lista de algunos de los más consumidos:

Pizza: Originaria de Italia, la pizza es amada globalmente. Su base de masa, salsa de tomate y queso puede llevar una variedad infinita de ingredientes.

Se estima que cada segundo se consumen aproximadamente 350 porciones de pizza en todo el mundo. Esto equivale a más de 30 millones de porciones al día. La pizza es sin duda uno de los alimentos más populares y disfrutados globalmente.

Pasta: También de Italia, la pasta en sus diversas formas, como espaguetis, macarrones y lasaña, es un alimento básico en muchos países.

Se estima que el consumo anual de pasta en el mundo es de aproximadamente 17 millones de toneladas. Esto equivale a alrededor de 46,575 toneladas diarias. La pasta es un alimento básico en muchas culturas debido a su versatilidad y facilidad de preparación.

Hamburguesa: Este sándwich de carne picada, originario de Alemania y es un favorito mundial.

Se estima que en todo el mundo se consumen alrededor de 50 mil millones de hamburguesas al año. Esto equivale a aproximadamente 137 millones de hamburguesas al día. ¡Es una cantidad impresionante!

Salchichas Frankfurt: También de Alemania, las salchichas de Frankfurt, también conocidas como Frankfurter Würstchen, son un tipo de salchicha escaldada alemana hecha de carne de cerdo embutida en tripa natural de oveja.

No hay una cifra exacta sobre cuántas salchichas de Frankfurt se consumen diariamente en todo el mundo. Sin embargo, se sabe que estas salchichas son muy populares y se consumen en grandes cantidades.

Cerveza alemana: Alemania cuenta con una rica tradición cervecera que se remonta a siglos atrás, y muchas de sus cervezas se elaboran siguiendo la Ley de Pureza Alemana de 1516, que originalmente establecía que la cerveza solo podía contener agua, cebada y lúpulo.

En 2020, el consumo mundial de cerveza superó los 177 millones de kilolitros. Esto equivale a aproximadamente 485 millones de litros al día.

Helado: El helado italiano, conocido como gelato, es un postre helado que se distingue por su textura cremosa y su sabor intenso.

El consumo mundial de helado es bastante impresionante. Se estima que anualmente se consumen alrededor de 21 mil millones de litros de helado. Esto equivale a aproximadamente 57.5 millones de litros por día.

Estas cifras hacen que sin duda los dos países que han conquistado la gastronomía mundial sean Alemania e Italia.

Aquí tienes otros platos típicos de Alemania e Italia:

Alemania

Panes

Alemania es famosa por su gran variedad de panes, con más de 3,000 tipos diferentes registrados. Aquí te menciono algunos de los más conocidos:

Brötchen: Pequeños panecillos crujientes que se suelen servir en el desayuno o el brunch.

Pretzel (Brezel): Un pan en forma de lazo, con una corteza oscura y salada.

Pumpernickel: Un pan oscuro y denso hecho 100% de centeno.

Sonnenblumenbrot: Pan de semillas de girasol, elaborado con harina de trigo y semillas de girasol.

Vollkornbrot: Pan integral de centeno, que debe contener al menos un 90% de harina integral según la ley alemana.

Cada uno de estos panes tiene su propia historia y sabor único.

Platos típicos

La gastronomía alemana es muy variada y deliciosa. Aquí tienes algunos de los platos típicos más destacados:

Chucrut: Col fermentada, que se sirve como acompañamiento de muchos platos.

Bratwurst: Una salchicha de cerdo muy popular, generalmente servida con chucrut (sauerkraut) o mostaza.

Bretzel: Un tipo de pan en forma de lazo, conocido también como pretzel. Es crujiente por fuera y suave por dentro.

Frikadellen: Albóndigas de carne picada, a menudo servidas con patatas y salsa.

Knödel: Bolas de masa que pueden ser de patata, pan o sémola, y se sirven como acompañamiento.

Schnitzel: Filete de carne empanado y frito, similar a la milanesa. Puede ser de cerdo, ternera o pavo.

Schwarzwälder Kirschtorte: También conocida como Tarta Selva Negra, es un delicioso pastel de chocolate con cerezas y nata.

Spätzle: Un tipo de pasta suave, a menudo servida con queso y cebolla frita.

Salchichas

Alemania es famosa por su gran variedad de salchichas, con más de 1.500 tipos diferentes. Aquí tienes algunos de los tipos más conocidos:

Currywurst: Salchicha servida con ketchup y curry en polvo, especialmente popular en Berlín.

Bockwurst: Salchicha grande y alargada, hecha de carne de cerdo y ternera, que se suele comer con mostaza y chucrut.

Bratwurst: Salchicha asada, muy popular en toda Alemania. Existen muchas variantes regionales, como la Nürnberger Rostbratwurst y la Thüringer Bratwurst.

Weisswurst: Salchicha blanca típica de Baviera, hecha con carne de ternera y cerdo, y condimentada con perejil, limón y otras especias.

Wiener Würstchen: Similar a las salchichas frankfurt, hechas de carne de cerdo y vaca.

Cada región de Alemania tiene sus propias especialidades, lo que hace que la gastronomía del país sea muy diversa y rica en sabores.

Postres

Alemania tiene una rica tradición de postres deliciosos. Aquí te menciono algunos de los más populares:

Apfelstrudel: Un strudel de manzana, pasas y canela, enrollado en una masa fina.

Bienenstich (Picadura de Abeja): Un pastel de levadura con una cobertura de almendras caramelizadas y relleno de crema pastelera.

Kalter Hund: Un postre hecho de capas de galletas de mantequilla y crema de chocolate.

Käsekuchen: La versión alemana del cheesecake, hecho con queso quark, que le da una textura ligera y esponjosa.

Rote Grütze: Una compota de frutas rojas, como frambuesas, grosellas y fresas, servida con salsa de vainilla o crema.

Schwarzwälder Kirschtorte (Tarta Selva Negra): Una tarta de chocolate con capas de nata y cerezas, decorada con virutas de chocolate y cerezas.

Cada uno de estos postres tiene su propio encanto y sabor único.

Bebidas

Alemania es conocida por una gran variedad de bebidas tradicionales. Aquí te menciono algunas de las más destacadas:

Apfelwein: Similar a la sidra, esta bebida se elabora con jugo de manzana fermentado y es muy popular en la región de Hesse.

Cerveza: Alemania es famosa por su cerveza, con más de 5,000 marcas diferentes. Algunas de las más populares incluyen Pilsner, Weizenbier, Dunkel y Kölsch.

Glühwein: Vino caliente especiado, muy popular durante los mercados navideños.

Jägermeister: Un licor de hierbas muy conocido, hecho con 56 ingredientes diferentes.

Killepitsch: Un licor fuerte con un 42% de alcohol, hecho de una mezcla de frutas, bayas y hierbas.

Italia

Panes

Italia tiene una rica tradición panadera con una gran variedad de panes que varían según la región. Aquí te dejo algunos de los más conocidos:

Ciabatta: Originaria de la región de Véneto, es un pan alargado y plano con una miga alveolada y una corteza crujiente.

Focaccia: Similar a una pizza, este pan plano se sazona con aceite de oliva, sal gruesa y hierbas como el romero.

Grissini: Palitos de pan crujientes originarios de Turín y el Piamonte, a menudo servidos como aperitivo.

Michetta o Rosetta: Un pan inflado y hueco por dentro, popular en Milán, ideal para rellenar con queso y embutidos.

Pane Carasau: Un pan muy fino y crujiente de Cerdeña, también conocido como “carta de música” por su textura delgada.

Pane di Altamura: Un pan de sémola de trigo duro, conocido por su corteza crujiente y su miga suave.

Pane di Matera: De la región de Basilicata, este pan tiene una forma curva y se elabora con masa madre y sémola.

Pane Toscano: Este pan sin sal es típico de la Toscana y se utiliza a menudo para acompañar embutidos y patés.

Platos típicos

La gastronomía italiana es famosa en todo el mundo por su variedad y sabor. Aquí tienes algunos de los platos típicos más conocidos de Italia:

Arancini: Bolas de arroz rellenas de ragú, mozzarella y guisantes, empanizadas y fritas hasta quedar crujientes.

Carpaccio: Finas láminas de carne cruda, generalmente de ternera, aderezadas con aceite de oliva, limón y queso parmesano.

Lasaña: Capas de pasta intercaladas con carne molida, salsa bechamel y queso, horneadas hasta que estén doradas y burbujeantes.

Milanesa: En Italia, este plato se conoce como «cotoletta alla milanese». La receta tradicional consiste en un filete de carne, generalmente de ternera, empanado y frito.

Ossobuco: Guiso de jarrete de ternera cocido lentamente con vino blanco, caldo y vegetales.

Pizza Napolitana: Originaria de Nápoles, famosa por su masa suave y bordes esponjosos. Se cocina en un horno de leña a alta temperatura durante un corto período de tiempo.

Risotto alla Milanese: Risotto cremoso hecho con arroz, caldo, queso parmesano y azafrán, que le da su característico color amarillo.

Spaghetti al Pesto Genovese: Pasta con una salsa hecha de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva.

Pizzas

Italia es famosa por su increíble variedad de pizzas. Aquí tienes algunos de los tipos más conocidos:

Pizza al Padellino: También conocida como “pizza en sartén”, se cocina en una sartén y tiene una base crujiente y un interior esponjoso.

Pizza al Taglio: Literalmente significa “pizza al corte”. Se hornea en una sartén grande y rectangular, y se corta en cuadrados o tiras largas. Es perfecta para disfrutar en la calle.

Pizza alla Pala: Esta pizza se originó en las panaderías romanas y se sirve en rebanadas largas sobre una paleta de madera. Tiene una masa muy hidratada y esponjosa por dentro, pero crujiente por fuera.

Pizza Fritta: Un clásico de la comida callejera napolitana, esta pizza se fríe en lugar de hornearse.

Pizza Napolitana: Originaria de Nápoles, es la más tradicional y está protegida por una certificación de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Se caracteriza por su masa suave y elástica con un borde alto y esponjoso.

Pizza Siciliana: Esta pizza tiene una base gruesa y esponjosa, y suele estar cubierta con ingredientes abundantes.

Pizza Tonda Romana: Es una pizza plana y redonda con una corteza muy fina y crujiente, casi como una galleta.

Cada región de Italia tiene su propia versión y estilo de pizza, lo que hace que la experiencia de probarlas sea única y deliciosa.

Pastas

En Italia, existen más de 300 tipos de pasta. Cada región tiene sus propias variedades y recetas tradicionales, lo que contribuye a la increíble diversidad de formas y sabores.

Italia es famosa por su gran variedad de pastas. Aquí tienes algunos de los tipos más conocidos:

Cannelloni: Tubos grandes que se rellenan y se hornean con salsa.

Espaguetis: Alargados y redondeados, perfectos con salsa boloñesa.

Farfalle: Con forma de mariposa, muy versátiles.

Fettuccine: Similar a los tallarines pero más estrechos, deliciosos con salsa Alfredo.

Fusilli: En forma de espiral, ideales para ensaladas de pasta.

Gnocchi: Pequeñas bolitas de patata, a menudo servidas con salsa de tomate o pesto.

Lasagna: Láminas anchas que se intercalan con capas de carne, queso y salsa.

Pappardelle: Más anchos que los fettuccine, suelen acompañarse con salsas de carne.

Penne: Tubulares y cortados en ángulo, perfectos para salsas espesas.

Ravioli: Cuadrados y rellenos de carne, queso o verduras.

Tallarines: Planos y anchos, ideales con salsa carbonara.

Tortellini: Pequeños anillos rellenos, a menudo servidos en caldo.

Cada tipo de pasta tiene su propia textura y forma, lo que las hace adecuadas para diferentes tipos de salsas y preparaciones.

Salsas para pastas

Aquí tienes algunos de los tipos de salsas italianas más populares para acompañar la pasta:

Amatriciana: Salsa de tomate con panceta y queso pecorino.

Arrabbiata: Salsa picante hecha con tomate, ajo y guindilla.

Bolognesa: Una salsa de carne picada cocida a fuego lento con tomate, zanahoria, cebolla y apio.

Carbonara: Tradicionalmente hecha con huevo, queso pecorino, panceta y pimienta negra.

Napolitana: Salsa de tomate simple con ajo, cebolla y albahaca.

Pesto: Una mezcla de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva.

Puttanesca: Hecha con tomate, ajo, aceitunas, alcaparras y anchoas.

Quattro Formaggi: Una mezcla de cuatro quesos, típicamente gorgonzola, parmesano, fontina y pecorino.

Quesos

Italia es famosa por su rica variedad de quesos, con más de 400 tipos diferentes. Aquí te menciono algunos de los más conocidos:

Asiago: Originario de la región alpina, con un sabor que varía según su maduración.

Bitto: Un queso de los Alpes italianos, conocido por su capacidad de envejecimiento, que puede durar hasta 10 años.

Burrata: Similar a la mozzarella, pero con un centro cremoso y suave.

Caciocavallo: Un queso de pasta filata, similar a la mozzarella pero más firme y con un sabor más fuerte.

Fiore Sardo: Un queso de oveja de Cerdeña, con un sabor ahumado y salado.

Fontina: Un queso suave y cremoso, ideal para fondue.

Gorgonzola: Un queso azul con un sabor fuerte y una textura cremosa.

Grana Padano: Similar al Parmigiano Reggiano, pero con un sabor ligeramente más suave.

Mascarpone: Un queso cremoso y suave, esencial para hacer tiramisú.

Mozzarella: Perfecto para pizzas y ensaladas Caprese. La versión tradicional se hace con leche de búfala.

Parmigiano Reggiano: Un queso duro y quebradizo, ideal para rallar sobre pastas y ensaladas.

Pecorino Romano: Un queso duro y salado, excelente para platos de pasta como la carbonara.

Provolone: Un queso semi-duro con un sabor picante.

Ricotta: Un queso fresco y suave, utilizado en platos como lasagna, cannoli y ravioli.

Taleggio: Un queso de pasta blanda con una corteza lavada, conocido por su sabor fuerte y aroma penetrante.

Embutidos

Italia tiene una rica tradición de embutidos, conocidos como salumi. Aquí te dejo algunos de los más populares:

Bresaola: Carne de res curada, muy magra y con un sabor delicado.

Coppa: Embutido hecho de la parte superior del cuello del cerdo, curado y con un sabor intenso.

Mortadella: Un embutido cocido, similar al jamón cocido, pero con un sabor más suave y a menudo con trozos de grasa de cerdo.

Pancetta: Tocino curado que se puede encontrar en forma de rodajas finas o en cubos, utilizado en muchos platos italianos.

Prosciutto: Jamón curado en seco, con dos variedades principales: Prosciutto di Parma y Prosciutto di San Daniele.

Salami: Un embutido curado hecho principalmente de carne de cerdo, aunque puede incluir otras carnes. Hay muchas variedades regionales, como el Salame Milano y el Salame Napoli.

Otros

Aceite de Oliva Virgen Extra: Es el más utilizado en la cocina italiana. Se usa tanto para cocinar como para aderezar ensaladas y platos fríos.

El aceto balsámico es un tipo de vinagre originario de la región de Emilia-Romaña en Italia, especialmente de la ciudad de Módena. Se caracteriza por su sabor fuerte y ligeramente dulce, y su color oscuro.

Bebidas

¡Italia tiene una variedad de bebidas deliciosas y tradicionales que vale la pena probar! Aquí te dejo algunas de las más populares:

Limoncello: Un licor de limón tradicionalmente servido frío después de la cena.

Amaretto: Un licor con sabor a almendra que se puede disfrutar solo o en cócteles.

Vermú: El vermú moderno tal como lo conocemos hoy se originó en Italia. En 1786, Antonio Benedetto Carpano en Turín comenzó a comercializar una versión de vino fortificado con una mezcla de aproximadamente 30 botánicos.

Lambrusco: El Lambrusco es un vino espumoso originario de la región de Emilia-Romaña y Lombardía, en el norte de Italia.

Grappa: Un aguardiente fuerte hecho de los restos de la uva después de la vinificación. Es común tomarlo en pequeños sorbos después de las comidas.

Spritz: Un cóctel refrescante hecho con prosecco, Aperol o Campari, y agua con gas. Es muy popular durante el aperitivo en el norte de Italia.

Strega: Un licor amarillo hecho con más de 70 hierbas diferentes, incluyendo menta y hinojo. Tiene un sabor único y se dice que tiene propiedades digestivas.

Postres

 La gastronomía italiana es famosa por sus deliciosos postres. Aquí tienes algunos de los más típicos:

Tiramisú: Un postre clásico hecho con capas de bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone, y espolvoreado con cacao en polvo.

Panna Cotta: Originario de Piamonte, es un postre cremoso similar al flan, hecho con nata, leche, azúcar y gelatina, a menudo servido con frutas o caramelo.

Gelato: El helado italiano, conocido por su textura más densa y menos grasa que el helado tradicional. Se elabora con leche, azúcar y diversos sabores naturales.

Cannoli: Tubos de masa frita rellenos de una mezcla dulce de ricotta, a menudo con trocitos de chocolate o frutas confitadas.

Sfogliatelle: Un hojaldre relleno de ricotta, sémola y frutas confitadas, típico de Nápoles.